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  • 吃羊肉的12個禁忌
    吃羊肉的12個禁忌

    不宜跟醋、南瓜、西瓜同食 1、醋跟羊肉功效相反,跟羊肉一起吃,容易讓羊肉的溫補功效大打折扣,所以也要注意不要用醋做調料。 2、另外羊肉與南瓜都是屬于溫熱食物,如果放在一起食用,吃多了就容易上火。 3、相對的如果是與性寒的生冷食物一起食用,也會降低羊肉的溫補作用,例如西瓜等,也盡量不要一起吃! 不宜與茶水同食 很多人習慣喝茶解膩,但吃羊肉可不要這樣,因為羊肉的蛋白質含量豐富,而茶葉中含有鞣酸,吃羊肉時又喝茶,容易產生「鞣酸蛋白質」,使腸的蠕動減弱、大便水分減少,而導致便秘喔! 涮肉片一定要煮熟才可以吃 如果是吃涮肉片而非燉煮肉塊,假使店家的衛生條件不好,儲存溫度也沒有管控,容易導致生羊肉片中的細菌大量孳生,所以一定要注意熟透再吃喔! 不可用銅器烹煮

  • 板藍根的功效與作用及禁忌
    板藍根的功效與作用及禁忌

    板藍根的功效與作用 藥性:苦,寒。入心、胃經。 主治:清熱解毒、涼血利咽。本品苦寒,「辟瘟解毒能涼血」(《本草便讀》)。性能功用與大青葉相似,亦為表裡雙解、氣血兩清之品。 1.治風熱表證,溫病發熱-咽喉腫痛、高熱、發斑等 本品苦寒,「辟瘟解毒能涼血」(《本草便讀》)。功用似大青葉亦為表裡雙解,氣血兩清之品,適用于溫熱病衛、氣、營、血的各個階段。對于溫疫時疾,未病可防,已病可治,單用或入復方均可。若治外感風熱、熱毒壅盛之發熱、咽喉腫痛等,常與大青葉、連翹、拳參同用,如感冒煺熱顆粒(《中國藥典》)。治氣分實熱,大熱大渴,常與石膏、知母等同用。治溫熱病氣血兩燔,或熱入營血之高熱、發斑等,常與紫草、生地黃、玄參等同用,如神犀丹(《醫效秘傳》) 2.治痄腮喉痹,丹毒癰腫-咽喉腫痛、口咽乾燥、腮部腫脹、大頭瘟疫,頭面紅腫、咽喉不利,及丹

  • 黃芩的功效與作用及禁忌癥
    黃芩的功效與作用及禁忌癥

    黃芩的功效 藥性:苦,寒。入肺、膽、脾、大腸、小腸經。 主治:清熱燥濕、瀉火解毒、止血、安胎。主入肺經,善清肺熱,適用于邪熱壅肺之咳嗽。能瀉亢盛之火熱,止上炎之失血」(《本草正義》),有涼血止血之功,適用于火毒熾盛、迫血妄行之出血。能清胞宮之火,「去胎前之熱」(《本草從新》),適用于妊娠「胎中有火熱不安」(《滇南本草》) 1.治濕熱證-見發熱身痛,口不渴,或渴不多飲者 本品味苦能燥濕,性寒能勝熱,有較強的清熱燥濕作用,能「通治一切濕熱」,凡「內外女幼諸科之濕聚熱結病證,無不治之」(《本草正義》)。若治濕溫病,發熱身痛,口不渴,或渴不多飲者,常與滑石、豆蔻、通草等同用,如黃芩滑石湯(《溫病條辨》)。治暑濕蘊結,身熱肢酸,胸悶腹脹者,可與滑石、石菖蒲、廣藿香等同用,如甘露消毒丸(《中國藥典》)。治濕熱瀉痢,常與葛根、黃連等同用。治濕熱黃疸,

  • 紅參的功效與作用適合哪些人
    紅參的功效與作用適合哪些人

    紅參的功效與作用 引用《本草正義》:紅參「氣味濃厚,色亦重濁,具有溫養生發之性,今用之于脾腎虛寒,真陽衰弱及中氣不振,陰寒用事諸證,功效甚捷」。 1、輔助糖尿病的治療 從紅參中的人參皂甘成分,特別是人參皂甘一Rb2,可以明顯地改善高血脂及促進肝的蛋白質代謝、并且抑制實驗糖尿動物的高血糖。可用于糖尿病者調理及輔助之用。 2、調節血壓的作用 紅參的功效與作用有降低血壓及升高血壓的成分,因此紅參對血壓的調節有雙向作用(即可以同時升高血壓及降低血壓)。有調查顯示,由于長期服用降血壓藥物而造成生活質量欠佳的高血壓患者,在服用紅參后, 有89%患者的生活質量有所提高,具體地說,即疲倦感、渴癥、失眠、性功能等都得到改善。高血壓患者,在血壓未穩定時服用紅參,請諮詢醫師。建議最好在血壓穩定后服用。 3、防癌、抗癌的作用

  • 馬蹄的營養價值及功效與作用
    馬蹄的營養價值及功效與作用

    馬蹄的營養價值 馬蹄營養豐富,100克的生馬蹄就含有以下營養: 卡路里:97 脂肪:0.1克 碳水化合物:23.9克 纖維:3克 蛋白質:2克 鉀:每日建議所需的17% 錳:每日建議所需的17% 銅:每日建議所需的16% 維他命B6:每日建議所需的16% 核黃素:每日建議所需的12% 馬蹄含充足纖維,并為女性提供每日纖維建議所需的12%,男性每日纖維建議所需的8%。研究顯示,攝取充足纖維,或能有助促進腸道蠕動,減低血液膽固醇水平,調節血糖水平,并有助保持腸道健康。加上,馬蹄中大部分的卡路里來自碳水化合物。不過,由于生馬蹄中有74%為水份,所以一般都卡路里含量都較低。 馬蹄含有充足的抗氧化劑,而抗氧化劑有助保護身體免受有害分子,自由

  • 煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋
    煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋

    煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋 煮湯圓一般建議水開后再下鍋,因為湯圓外面是糯米粉制作的,如果冷水下鍋煮出來的湯圓不僅會湯水渾濁,還有可能會露餡、破裂,甚至是融化變成一鍋糊糊似得東西。 正確的做法是等水沸騰了以后放湯圓,放湯圓的時候一定要慢慢的,不要把水花濺出來燙傷。等湯圓全部入鍋以后,用鏟子輕輕地轉圈去撥動一下,轉個一兩圈就可以了,這樣避免湯圓的底部粘到鍋上。 煮湯圓竅門 1.勤換湯。一鍋水最多煮三次湯圓,煮完三鍋以后如果還要繼續煮,需要換湯再煮。因為湯圓煮個三次以后湯就比較粘稠。再放入湯圓的話,煮的就比較慢,而且容易出現外面熟里面不熟的情況。 2.速凍湯圓先解凍。 有很多時候我們是從超市買回的速凍湯圓。 在煮速凍湯圓的時候,一定要至少提前20分鐘把速凍湯圓拿出來化凍,化凍完了以后才能夠再放入鍋中去煮。

  • 小米粥怎么熬粘稠又香又黃
    小米粥怎么熬粘稠又香又黃

    選擇新鮮小米 小米的質量最重要。小米有很多品種,這個可以忽視,關鍵的是買到新鮮的。當下各超市、網店銷售的小米,大都有直銷性質,存貨一般不會很長。再個小米產量偏小,價值高價格也高,周轉就快,只要掏那個價,不大會買到陳米。 分辨小米是否新鮮和優質的標準,首先要一看、二聞、三摸、四拈。 看:新鮮的小米顏色黃亮,顆粒均勻無雜質。劣質的小米顏色看起來發白,顆粒大小不均勻,雜質也比較多。 聞:新鮮的小米聞起來有股淡淡的米香味,不新鮮的小米聞起來就會有股發霉的味道。 摸:有些不良的商家會把劣質的小米染黃充當優質的小米,選小米的時候可以抓一小把米放在衛生紙里搓一下,如果紙上有黃顏色就說明是染色的小米。反之,就是優質的小米。 拈:用手指拈一下米粒稍用力能拈碎的小米容易熬,反之就不容易熬爛。 放足量的水,水

  • 煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好
    煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好

    煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好 煮小米粥一般建議等水開快的時候再放進去,如果冷碩下鍋可能會出現粘鍋糊鍋底的情況,而且熱水下鍋小米中的營養會迅速鎖住,不會流失,也不會粘鍋。這樣米粥的口感也較好一些。 正確的做法是水開后放入小米,然后轉成中小火慢慢熬制,這樣熬出來的小米粥才會更加香濃黏稠。 小米粥熬制竅門 1、先用水將小米泡半小時,熬制小米粥時要開水下鍋,這樣熬制出來的小米不粘鍋,而且容易開花煮熟,增加粥的粘稠度。 2、小米一定選當年新黃小米,陳米無論色澤,口感及營養都差很多。 3、等小米粥煮到有一定的粘稠時,在滴入少量的香油,或者食用油,繼續小火煮5分鐘左右,這樣可以讓小米粥更加粘稠,形成米油,并且還能夠誘發出小米獨特的香味。 小米粥的做法推薦 材料:小米150

  • 炸油條怎么做又酥又脆
    炸油條怎么做又酥又脆

    炸油條怎么做又酥又脆 1、保持一定的面團分量和水分 油條酥脆的原因是炸制蓬松性好,炸制的時候膨脹度夠,面中的氣泡基本上都鼓起來,這樣在油鍋中 油條表皮薄度很夠,失去了應有的水分,這樣就會很脆,那如果朋友想讓油條松軟一點,就是避免油條過度的膨脹,保持有一定的面團分量。炸制的時候保持一定的水分。這樣,炸制出的油條就沒有那么脆,相對會較松軟。 2、油溫不能太高 將油溫控制在6至7成,否則黑黑的焦糊油條會出現在你眼前,油炸過程,必須筷子來回翻動,使其受熱均勻,這樣油條的色澤會更加一致 3、炸完后放置一會兒 還有就是油條炸制好后,可以稍微放置一會,就會變得松軟一點。 油條的自制方法 1、首先介紹一下,制作油條的面粉和水的配比是5:3。 2、準備面粉500克、鹽3克、無鋁

  • 西米怎么煮才會Q彈 煮熟后過涼水
    西米怎么煮才會Q彈 煮熟后過涼水

    西米怎么煮才會Q彈 1、開水下鍋 煮西米一定要用開水下鍋,因為生西米非常容易散,如果你冷水下鍋得到將會是一灘西米糊,而高溫可以將西米迅速凝固定型,從而也就不會化開了。 2、煮的時間不宜太長 想要西米煮出來Q彈不能長時間煮下去,因為過西米是淀粉做的,所以煮的過程中它的狀態是特別黏的,一般煮到12~15分鐘后,就可以熄火了,利用余溫來將它燜熟即可。 3、過幾遍涼水 煮熟后的西米可以用涼開水沖幾遍,過涼水后的西米露會口感更Q彈更好吃,時間充足的情況下可以冰鎮一下,這樣會讓西米露更Q彈有口感。 煮西米的做法推薦 第一步:盛比較多的水 西米量大概占水的十分之一左右(因為西米煮后會變大 且沸騰的時候需要一定的空間 總之水多是重點!) 第二步:水沸騰后倒入西米 第三

  • 芡實的功效與作用禁忌和食用方法
    芡實的功效與作用禁忌和食用方法

    芡實的功效與作用 藥性:甘、澀,平。歸脾、腎經。 主治:益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶。本品味甘能補,味澀能收,主入脾腎經。藥性平和,補澀兼得。既能補脾腎之虛以治本,又能止瀉固精以治標,兼可祛濕濁之邪以止帶。 1.治脾虛洩瀉 本品「味甘補脾,故能利濕」(《本草求真》);味澀能固,故能止瀉。作用平和,能補能澀。適用于脾胃夾濕之腸鳴洩瀉,常與人參、白術、蓮子等同用。 2.治遺精白濁、小便不禁 本品味甘澀,入腎經。能益腎固精縮尿。若治腎虛遺精、白濁,每與金櫻子為伍,如水陸二味丸(《部頒標準》)。治腎虛小便頻數,甚至失禁或遺尿,常與菟絲子、益智仁、桑螵蛸等同用。 3.治帶下 本品既能補益脾腎,又能收澀、除濕而止帶,為治帶下的常用藥物。主要適用于脾腎兩虛,下元虛冷,帶脈失約之帶下清稀如注者,常與山茱萸

  • 牛油果的營養價值及功效與作用
    牛油果的營養價值及功效與作用

    牛油果的營養價值 牛油果英文是avocado,營養十分豐富,被不少人視為超級食物,有不同的維他命、礦物質、好的脂肪和纖維。 每個牛油果(201克)有322千卡卡路里,17克碳水化合物中有13克是膳食纖維,佔每天所需的52%,是高纖食物。 它與大部分的水果不同,有很高的脂肪含量,佔重量的15%。 另外,它有豐富的維他命K、C、E、葉酸、鉀。 牛油果有健康的脂肪 脂肪有分好與壞,牛油果77%的卡路里都是來自脂肪,它的脂肪多數是健康的脂肪,即單元不飽和脂肪酸,與橄欖油的脂肪酸成分相同。這種脂肪酸有助減低炎癥,減少患心血管疾病的機會。北歐研究指出這種脂肪酸有助控制血糖和降低壞膽固醇的水平。 牛油果的功效作用 1.幫助減重 牛油果的豐富的水溶性纖維,可以延緩飽足感,降低想吃

  • 腰果的營養價值及功效和禁忌
    腰果的營養價值及功效和禁忌

    腰果的營養價值 1、Omega 3多元不飽和脂肪酸 腰果所含油脂屬 Omega 3多元不飽和脂肪酸,對人體有益。腦部、眼睛、神經系統、多項器官的細胞都需要Omega 3來維持正常運作,多攝取較不易產生肥胖及不易產生心血管問題,有助于身體代謝、預防心臟病和降低中風的風險,因此腰果的攝取對健康是有很大的幫助! 此外,吃腰果還可以幫助您有飽足感,有助于控制體重,是愛美女孩的最愛! 2、礦物質、維生素 腰果富含鈣、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1、B2、B6,其中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,最適合上班族、老人、小孩、健身者食用。 3、微量元素 腰果中含特別高量的微量元素銅、錳、鎂、鏻及維生素K,有助于減低偏頭痛,保護皮膚免于紫外線損害,特別是鎂和維

  • 桂枝的功效與作用禁忌
    桂枝的功效與作用禁忌

    桂枝的功效與作用 藥性:辛、甘,溫。入心、肺、膀胱經。 主治:發汗解肌、溫通經脈、助陽化氣。本品辛甘溫煦,能散風寒于肌表,宣陽氣于衛分,凡風寒表證,無論表實無汗,抑或表虛汗出,用之皆宜。 1.治外感風寒,表實無汗者-風寒表證 常與麻黃相須為用,如麻黃湯(《傷寒論》);治外感風寒,表虛有汗者,常與白芍同用,如桂枝湯(《傷寒論》)。 2.治胸陽不振之胸痹心痛-寒凝諸痛 常與枳實、薤白同用,如枳實薤白桂枝湯(《金匱要略》);治中焦虛寒之脘腹拘急疼痛,配白芍、甘草等,如小建中湯(《金匱要略》;治血寒經閉痛經,產后腹痛,配當歸、川芎、吳茱萸等,如溫經湯(《金匱要略》);治風寒濕痹,肩臂疼痛,配附子、甘草等,如桂枝附子湯(《傷寒論》)。 3.治心陽不振或心失溫養所致的心下悸動、喜得按捺-心悸,痰飲,水腫

  • 蓮子的功效與作用禁忌及食用方法
    蓮子的功效與作用禁忌及食用方法

    蓮子的功效與作用 主治:補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神。本品甘平補益,澀能收斂。「入心脾腎叁臟,補而兼固」(《本草便讀》)。凡脾虛、腎虛而滑脫不盡者皆宜。尤「甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑洩之家」(《玉楸藥解》)〉。又養心益腎,交通心腎,寧心安神,適用于心腎不交之心悸失眠。 1.治脾虛洩瀉 本品「味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼檣之味,乃脾之果也」(《本草綱目》)。「甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑洩之家」(《玉楸藥解》)。適用于脾胃虛弱,大便溏瀉,食慾不振等,常與人參、茯苓、白術等同用,如參苓白術散(《和劑局方》)。 2.治遺精,帶下 本品味甘澀,既能補脾益腎,又能收澀固下。若治小便白濁,夢遺洩精,可與益智仁、龍骨同用,如蓮肉散(《奇效良方》)。治帶下清稀,量多色白,可與之白術、芡實、山藥等同用。 3.治心神不

  • 花膠的功效與作用及營養價值
    花膠的功效與作用及營養價值

    花膠的營養價值 花膠含有的膠原蛋白質,成為人體中合成蛋白質的原料,而且易于吸收和使用;它是以水溶液的形態貯存于人體組織中,有助加速新陳代謝。營養學研究結果證明,富含膠原蛋白質的食物可以跟水結合,影響某些人體組織生理機能,從而促進生長發育,增強抗病能力,達至延緩衰老的效能。 花膠的主要成分,除了膠原蛋白外,還有多種維生素,包括B6、B12,以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其中維生素A含量更超過其他魚類產品。蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 事實上,花膠含有高黏度膠蛋白和黏多糖mucopolysaccharides(或稱糖胺聚糖),可吸引水分,而成為人體內的潤滑劑,有助于保持細膩的膚色和彈性,花膠因而成為養顏護膚美容的保健佳品;另一方面,花膠中含有大量的維生素族群和多種微量元素,卻不含膽固醇,因此,它也是一種非常

  • 黑豆的功效與作用禁忌及食用方法
    黑豆的功效與作用禁忌及食用方法

    黑豆的營養價值 黑豆、黃豆、毛豆,其實同屬大豆家族,在亞洲都是十分常見的食物。而大豆家族的共通點是,它們都是十分優質的植物性蛋白質來源,蛋白質含量豐富,大豆家族約有35%~40%左右的蛋白質含量,且含有多種人體必需胺基酸,很適合素食者、健身者食用。 黑豆富含大量纖維、蛋白質、維他命A、鐵、錳、鈣等其他維他命與礦物質。這種豆類也含有許多類黃酮(Flavonoids)和花青素(Anthocyanin),特別是花青素為強效抗氧化劑(Antioxidant agent)。此外,黑豆含有Omega?3脂肪酸,可增加血液中的好膽固醇(HDL)。 黑豆當中的葉酸(Folic acid)是小孩與準媽媽的絕佳選擇。更有趣的是,黑豆含有大量的鉬(Molybdenum),是種相當有益于我們健康的罕見化合物。 黑豆的保健功效

  • 黃心土豆和白心土豆哪個好
    黃心土豆和白心土豆哪個好

    黃心土豆和白心土豆哪個好 關于黃心土豆和白心土豆那個更好并沒有一個明確的標準,主要看你個人的口味。 黃心土豆比白心土豆水分要少,淀粉含量高,口感更軟糯,蒸著吃肉質更緊致細膩,味道也更香甜。炒著吃,黃心土豆不易斷,容易炒軟,相反白心土豆汗水量高,比較脆,容易斷裂,所以黃心土豆適合燉菜或燒菜食用,也是制作土豆泥的首選食材。 而白心土豆的淀粉含量較低,吃起來口感比較脆爽,所以這種土豆非常適合涼拌或炒菜食用,如果用來燉菜或燒菜就會遜色很多。 土豆的選購竅門 1、看外觀:個頭不均勻;表皮不完整有破皮損傷,有蟲眼;顏色如果有淤青或者發黑不宜食用,很多人認為土豆發青是因為沒熟,這個時候最好不要吃,此時表皮有毒素;還有一點就是要看土豆有沒有長芽,長芽最好不要吃了。 2、憑手感:用手拿起土豆捏一捏,表皮發蔫、發軟,可

  • 如何防止土豆發芽變綠
    如何防止土豆發芽變綠

    地窖保存 如果家里種土豆較多,可以把土豆放在地窖里面。農村很多人家為了儲存東西方便都有個地窖,地窖不見光,溫度又低,土豆收獲后放在箱子里面,然后放在地窖中,吃幾個拿幾個,這樣可以保存十個月不發芽,和新鮮土豆是一樣的。 密封避光保存 買回來的土豆擦干凈表面的泥土,處理好的土豆,我們放在陰涼通風處晾上兩天。晾上一兩天主要是為了除去土豆表面的水分,這樣就能延長土豆的保存時間了。 然后再準備干凈的保鮮膜,將每一個土豆都密封起來。然后再準備一個黑色的塑料袋,將其裝在里面。 黑色的塑料袋不容易透光,這樣就能很好的延長土豆的保存時間啦。然后將其放在陰涼通風處就可以了。保存土豆不宜放在溫度過高的地方,溫度過高的地方容易使土豆產生水蒸氣。所以大家最好將土豆放在陰涼通風處就可以啦。 紙箱保存

  • 土豆升糖指數高嗎 吃了長胖嗎
    土豆升糖指數高嗎 吃了長胖嗎

    土豆升糖指數高嗎 土豆的升糖指數跟它的烹飪方式有關,一份土豆泥的GI值為90,而一份烤土豆的GI值為88,一般GI值超過70就是高升糖指數食物,因此土豆屬于高升糖指數食物。 雖然煮熟后是偏高GI的食物,但冷卻后就是很好的低GI食物,而且根莖類的膳食纖維大部分位于表皮上,只要連皮吃,就可攝取到更多膳食纖維。而土豆煮熟冷卻后會會產生「抗性淀粉」,不易被人體吸收,能促進腸胃道蠕動,增加飽足感及維持血糖穩定,方便控制熱量,對于運動族群來說也是很好的選擇! 土豆吃了會胖嗎 營養師表示,1顆煮熟的土豆有3.2克的抗性淀粉,能降低脂肪儲存而減下體重。 土豆其實熱量不高,還很營養!炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了土豆給人的印象─吃了會胖。根據抗性淀粉的原理土豆若不油炸變成薯條,就是淀粉模范生。1顆煮熟的土豆有3.2克的抗性淀粉,能降

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